乐鱼入口：有外卖店家“明厨亮灶”监控画面却让你看天花板！记者查询→

  6月1日起，由国家商场监督管理总局出台的《网络餐饮服务运营者履行食物安全主体职责监督管理规则》正式施行。新规落地半个月以来，记者实地造访多家餐饮门店发现，餐饮商家运用食安封签的履行状况较好，但各渠道关于能否堂食的标示依然不太规范，许多供热餐的店既不标示有堂食，也不标示无堂食，让我们顾客摸不着头脑。

  别的，新规倡议入网餐饮服务供给者经过“互联网＋明厨亮灶”等方法，向社会揭露餐饮食物加工制造的过程，承受社会监督。但记者看出，不少店肆的“明厨亮灶”直播打不开或许看不到后厨操作状况，顾客等待渠道和商家能够更严格地履行相关规则，筑牢网络餐饮安全防地。

  餐饮商家能否供给堂食服务，是消费的人点外卖时的要点参阅依据，许多人以为，能坐下来吃饭的堂食店，餐厅的环境卫生更让人定心。依据新规，入网餐饮服务供给者不供给堂食服务的，应当在其主页面明显方位设置“无堂食”标识。

  记者翻开外卖渠道将定位选在宋家庄邻近，比照计算了三家外卖渠道各50家餐饮店肆。其间，美团超对折商家明晰标示“堂食店”标识，标明“无堂食”的店肆只要3家，还有18家未注明是否供给堂食；京东外卖明晰标示“无堂食”的仅有2家，26家未标示是否供给堂食；淘宝闪购50家店肆中超越对折既不标示有堂食，也不标示无堂食。

  依据新规，“无堂食”是指商家既不向顾客继续供给现场就餐服务，也不向顾客继续供给自提服务的景象。这些既不标示“堂食店”也不标示“无堂食”的店肆，是否能供给规范的自提服务？

  记者随机选取一家名为“轻禾小厨中式健康菜（石榴园店）”的店肆，其在外卖渠道页面上显现能够自取。依据商家标示的地址，记者来到宋家庄交通枢纽，却不见店肆的踪迹。在向外卖骑手探问并跟从他们乘坐专用货梯下到地下一层后，才发现一片逼仄的空间里紧凑摆放着轻禾小厨、花小小新疆炒米粉、米悦朝鲜族拌饭等近十家外卖店操作间，每间不过几平方米。这些档口店十分荫蔽，无任何引导标识，顾客想取餐也特别难找到，理应归于实在“无堂食”店肆，但在外卖渠道上并未明晰标示。

  开在商厦里的正规美食城，通常会调集许多档口店，并设公共就餐区域，这样的档口店究竟是不是堂食店？现在各渠道确定规范并不共同。

  以双井邻近惠民超市里的美食城为例，中心有共用的就餐桌椅，周围是十几个档口。其间一家米粉店在美团和淘宝闪购渠道上都没有“堂食”标签，在京东外卖渠道上，这家店却标示了“堂食餐厅”，商户信息页面中显现的堂食区域相片，便是这片公共就餐区。

  “堂食店确定规范假如过于宽松，也就失去了对顾客点餐的参阅含义。”根本依托外卖处理中午饭的白领小莉表明。

  是否具有明厨亮灶，是此次新规倡议渠道做标示的要点内容。阅读各大外卖渠道，顾客发现，不少未标示“堂食店”的商家，会挂上“明厨亮灶”标签，但点击链接却常常打不开直播，或许看不到操作间的状况。

  记者挑选潘家园邻近的定位，在不同渠道依照页面引荐次序阅读，顺次翻开10家有“明厨亮灶”标签的店肆。其间，美团外卖有8家能看到监控画面，2家显现“加载中”打不开；淘宝闪购有5家能看到监控画面，5家显现“加载中”“后厨直播内容审阅中”等字样，没办法翻开；在京东外卖渠道，记者阅读15分钟只找到5家有“明厨亮灶”标签的商家，其间2家能看到监控画面，3家显现“加载中”打不开。

  在能看到监控画面的商家中，约有对折能看清商家备餐全过程，还有对折后厨直播沦为铺排。

  例如，一家名为“麦稻中式健康菜·轻油低脂餐”店肆的直播画面对准的是后厨货架和天花板，操作台面的卫生状况、餐食制造的过程一概看不到；

  “南市口老北京炸酱面（潘家园）”的后厨直播则对准了收纳柜，连后厨的根本环境都难以辨认。

  为封堵“鬼魂”外卖，新规明晰要求，入网餐饮服务供给者的网店称号有必要与实体运营门面招牌称号共同，店肆须在主页面明显方位继续展现运营资质、实体门面、实践运营地址等信息，并保证展现内容实在、精确。

  但是，记者实地造访发现，仍有商家在线上玩起了“两张皮”。一家名为“嘎嘎好吃东北老盒饭”的外卖店，在渠道上标示的商家地址为朝阳区十八里店乡周家庄135号。可点开资质栏，运营执照上挂号的是“北京松旺小吃店”，运营场所坐落周家庄8号灯饰城5层；而食物运营许可证的主体竟是一家宾馆，地址又回到了周家庄135号。

  记者到周家庄8号灯饰城5层实地看望，发现这儿大部分小吃档口已关门歇业，“嘎嘎好吃东北老盒饭”的招牌还在，但货摊早已搬空，后厨操作间黑黢黢一片，毫无运营痕迹。

  随后，记者依据食物运营许可证上的地址找到了周家庄135号。几经问询，终究在一家挂着“超友居”招牌的餐饮店肆里，找到了这家外卖店的藏身之处。现场货摊并没有招牌，只在门外“超友居”门头下方贴着“嘎嘎好吃东北老盒饭”的小字广告，显然是一家“店中店”。

  相似景象并不罕见。一家坐落丰台顺三条21号2号楼的外卖店，名为“排队3小时都要吃的牛肉饭·谷米中”，主页视频里翻滚播放着堂食店客满的画面，右下方却标示着“仅供参阅”。

  记者实地看望发现，这家店藏在一家KTV的负一楼，操作间只要十多平方米。大楼外粘贴的店名是“谷稻香”，走到负一楼才见到“排队3小时都要吃的牛肉饭·谷米中”的小招牌。走进小店，记者一眼瞥见坐落门口的厕所竟被当成了库房，饮料和餐盒直接堆在里面。

  跟着外卖新规落地，有规范堂食和实在“明厨亮灶”的品牌餐饮店将成为顾客点餐首选。需求提示的是，关于相对生疏的店肆，顾客必定要注意检查商家上传的店面相片、视频和资质证书，对其出餐条件构成大约判别。